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ドリンクメニュー

     

【発酵あずきドリンク】始めました!!
いぶき得意の発酵で新たな健康ドリンクです!!

あずきは、食物繊維やタンパク質、ビタミンB群、鉄やカリウムといったミネラル、サポニンやポリフェノールなど、さまざまな栄養素をバランスよく含んでいます。

そのあずきを麹で発酵させてパワーアップしちゃいました(≧▽≦)

こうした栄養素を摂ることで便秘や貧血が解消され、美容やダイエット、体質の改善にも効果があります。
あずきの健康パワーを注入しましょう(≧▽≦)

~米麹とあずきの発酵で腸活+抗酸化作用&免疫力向上&その他栄養~

♢自家製 生の発酵あずきと豆乳          550円(税込605円)

♢自家製 生の発酵あずきと豆乳ラテ   680円(税込748円)

♢自家製 生の発酵あずきと豆乳ティー  620円(税込682円)

全部オススメですが、特にこだわっているのが【自家製 生の発酵あずきと豆乳ラテ】です!!

なぜならここにで使用しているラテが、
あの「チムニーコーヒー」のラテベースだからです!!

「チムニーコーヒー」の豆は「スペシャリティコーヒー」といって、
これは
①コーヒー豆の中の上位5%の最高品質の良い豆である。
②生産者から搾取しないフェアトレードである。
というもので、
さらにこれを凄腕こだわり焙煎士の上野真人さんが焙煎した、
本気のコーヒーラテです!!

キングコングの西野亮廣さんと上野真人さんが手を組んで商品化した「チムニーコーヒー」を、

「いぶき」の発酵あずきとコラボレーションです!!

ぜひご賞味いただきたいです(≧▽≦)

「チムニーコーヒー」のラテベースは店頭でも販売しています!!
ネットで買うと送料が高いので、ご来店の際のご購入がいいですよ!!

~砂糖不使用なのに甘い、米麹の発酵の甘さと栄養~

♢自家製 生の甘酒と無調整豆乳                  450円(税込495円)

♢自家製 生の甘酒と無調整豆乳ラテ      580円(税込638円)

♢自家製 生の甘酒と無糖アイスティー     420円(税込462円)

♢自家製 生の甘酒とバタフライピー(巨峰味)    520円(税込572円)

いぶきでは甘酒をキッチンで仕込んで料理に使っているのですが、
そもそもこれは「生の甘酒」で、麹菌がまだ生きている腸で善玉菌を増やすのに働いてくれるのに加え、飲む点滴と言われるくらい栄養価の高いものなので、これを料理だけで使っているのはもったいない!!

ということで、この度「健康ドリンクメニュー」としてバリエーションを増やしました!!

【甘酒豆乳】
いぶき仕込みの生甘酒を成分無調整の豆乳で割った砂糖不使用のドリンクです!!
砂糖を使わなくても、甘酒の甘味と豆乳のまろやかさがマッチしていて、美味しく健康的にいただけます(^^)

【甘酒豆乳ラテ】
いぶき仕込みの生甘酒を成分無調整の豆乳で割りさらにスペシャリティコーヒーでラテにした砂糖不使用のドリンクです!!
砂糖を使わなくて、甘酒の甘味と豆乳のまろやかさ、コーヒーの苦みがマッチしていて、美味しく健康的にいただけます(^^)
甘いコーヒーがお好みの方はガムシロップをお使いください!!!

【甘酒アイスティー】
いぶき仕込みの生甘酒をアイスティーで割った砂糖不使用のドリンクです!!
砂糖を使わなくても、甘酒の甘味とアイスティーのさわやかさがマッチしていて、美味しく健康的にいただけます(^^)

【甘酒バタフライピー 巨峰味】
無農薬バタフライピーを甘酒と巨峰ソースで味付けしたさわやか味なドリンクです!
バタフライピーは東南アジアでよく飲まれているお花のティーで、レモン汁をかけて混ぜると青色が紫色に変わるのがとても奇麗です(^^)

※お持ち帰りもしていただけます※

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湘南ビジネスコンテスト

【大賞】受賞しました

ありがとうございます!!

今まで農家レストランいぶきを支えていただいた方達、
ごひいきにしていただいたお客様達、
全ての関係者の方達に感謝を申し上げたいです。

本当に今までありがとうございます!!

そして今回のビジコンの要となるコンポスター環(たまき)!!
これまでにない「家庭の生ごみを家庭で土に還す」という取り組みに賛同していただき、
商品を購入してくださったり、
協力して下さった皆様、
本当にありがとうございます。

湘南ビジネスコンテストのファイナリストの方達は素晴らしい経営者で、
素晴らしいビジネスアイデアをお持ちで、
私自身たくさん勉強させていただきました。

そしてこの湘南ビジネスコンテストも今年で23回目。
この素晴らしいコンテストを開催し続けている皆様にも感謝しております。

農家レストランいぶきはこれからも「人も地球も健康に」
地元の新鮮食材と発酵調味料を手作りで健康料理を提供し
農業体験を通して農の楽しさと食育を広げていきながら、
コンポスト作りを通して地球の健康にも貢献していきます。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします
農家レストランいぶき
店長 里

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年末限定オードブル50食‼

最高に美味しいローストビーフとローストポークができたので、みなさんにお召し上がりいただきたいと思い、緊急決定しました‼

限定50食の年末スペシャルです‼

ご予約は12月23日まで、
お受け取りは
12月24日、25日、26日は14時から16時の間、
12月28日、29日、30日の12時から14時の間でお願いいたします‼

5,500円のオードブルのイメージです


3種類のスペシャルオードブルを用意させていただきました‼

¥5,500(中サイズ)(2~3人前)

・国産牛 麹ローストビーフ

・国産鶏 醤漬け唐揚げ

・ひしお揚げじゃか

・手作りお惣菜6種

¥8,500(大サイズ)(5~6人前)

・国産牛 麹ローストビーフ

・国産豚 麹ローストポーク

・国産鶏 醤漬け唐揚げ

・ひしお揚げじゃか

・手作りお惣菜6種

 

¥11,500(大サイズ)(5~6人前)

・国産牛 麹ローストビーフ (高級やまゆり牛)

・国産豚 麹ローストポーク

・国産鶏 醤漬け唐揚げ

・藤沢産豚肉 メンチカツ

・手作りお惣菜6種

 

※内容の相談承ります

ご予約はメール、ライン、お電話でお願いします!

電話番号 0466-86-7602
(10時から16時電話受付)

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特別な夜をいぶきで

貸し切りディナー 17:00~21:30(2時間制)

12名様以上からの貸し切りのディナーです。

貸し切りスペース 16:00~23:00(1時間ごとに5000円)

 いぶき店内を貸し切りでご自由にお使いいただけます(キッチンを除く)
ライブ演奏、持ち込み宴会、打ち上げ、などなど、ご自由にお使いいただけます

お料理は出ない、スペースのみ貸切っていただけます。

いぶきの夜は、上記2種類からお選びいただけます。

 ご相談はお電話0466-86-7602 もしくはEmail ibuki.farm.restaurant@gmail.com に
お気軽にお問合せください!


 貸し切りスペシャルディナーメニュー
   (2種類のメニューからお選びいただけます)

2500円ディナープレート 税込み2750円

・メイン ~国産豚の低温調理 麹ローストポーク 塩麹ラビコットソース~
    ~国産鶏の醤(ひしお)漬け唐揚げ~
・日替わり6種のお惣菜
・ご飯、お味噌汁
・自家製ひしおマヨ ドレッシングのサラダ

 ローストポークは自家製の塩麹と甘酒に漬け込み、それから2時間かけてじっくり低温調理したので、柔らかくて食べやすく、そして旨味あふれるお料理です。

 ひしお漬け唐揚げはいぶきのランチで一番人気の定番メニューです

3500円ディナープレート 税込み3850円

・メイン ~和牛 麹ローストビーフ~
    ~国産豚の低温調理 麹ローストポーク 塩麹ラビコットソース~
    
・日替わり6種のお惣菜
・ご飯、お味噌汁
・自家製ひしおマヨ ドレッシングのサラダ

和牛ローストビーフは基本的には 高級やまゆり牛 を調理しています。
自家製の塩麹と甘酒に漬け込み、それから3時間かけてじっくり低温調理したので、柔らかくて食べやすい、そして肉の旨味がつまったお料理です。

ローストポークは自家製の塩麹と甘酒に漬け込み、それから2時間かけてじっくり低温調理したので、柔らかくて食べやすく、そして旨味あふれるお料理です。


※ドリンク、デザートは別メニューとなっております。

ディナーは12名様以上の貸切りのみの、スペシャルメニューとなっておりますので、
準備のため、1週間前までにご予約していただきますよう、よろしくお願いいたします。

電話番号 0466-86-7602 (10時から15時の間で電話受付しております)
Email   ibuki.farm.restaurant@gmail.com